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步驟1：催芽
空心菜種子的種皮厚而硬，直接播種發(fā)芽慢，宜進(jìn)行催芽，可用30℃左右的溫水浸種18—20小時(shí)，浸種結(jié)束后濾起，用清水沖洗多遍，然后催芽。催芽可以直接放在布袋、紗布中包裹，溫度控制在25℃左右，當(dāng)75%左右種子破嘴露白則停止催芽。
步驟2：播種
找一個(gè)比較大的花盆，澆透水，然后將經(jīng)催芽的種子均勻地撒在盆里，覆土1-2厘米。以后經(jīng)常用噴水壺噴霧狀水，保持土壤濕潤(rùn)。以利出苗。
步驟3：栽種
1、器具選擇：可利用水桶，水盆，水箱等為栽培容器，用廢棄的泡沫板等為浮垡，用廢置的海綿，麥秸稈等固定幼苗。
2、定植與管理：當(dāng)苗子長(zhǎng)到4—5片葉時(shí)即可定植。將浮閥鑿洞，將2-3棵幼苗用海綿固定至于洞中，漂浮在水面上即可。為了空心菜生長(zhǎng)旺盛，也可以向水中加入適量的氮肥，以尿素為好并經(jīng)常向容器內(nèi)加水。
步驟4：采收
空心菜是多次采收的蔬菜作物。當(dāng)苗高達(dá)30厘米左右時(shí)即可采摘。第一次采摘在基部留兩個(gè)節(jié)，以促使萌發(fā)側(cè)蔓。以后的采收，采收標(biāo)準(zhǔn)和留節(jié)數(shù)同第一次。不可留節(jié)過(guò)多，否則發(fā)生的側(cè)蔓過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)分散，影響品質(zhì)及產(chǎn)量。
另外每次采收后，可補(bǔ)充適量氮肥。
空心菜一般人群均可食用，但是由于空心菜性寒，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒以及血壓偏低、胃寒的人們還是少吃為妙哦!
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