芽苗菜是利用植物的種子或其它營養(yǎng)器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖，是近幾年來新興的無污染、食用安全的保健型蔬菜，消費市場廣闊。 常見種芽菜有豌豆苗、蘿卜苗、綠豆芽苗、種芽香椿等。春秋兩季是芽苗菜生產(chǎn)的適宜季節(jié)，栽培場地、溫度、濕度、光照、水源等條件具體要求如下： 1、場地器材： 要求具有保溫保保濕功能的大棚、溫室或陽臺等，搭建不同隔層栽培架、育苗盤、塑料筐、噴壺。 2、生產(chǎn)用種： 選擇粒大飽滿、無霉變、無蟲蛀、無殘破的當年新種子，保證種子純度、凈度和發(fā)芽率。 3、浸種處理： 浸種前先將種子清洗一遍，浸種的用水量是種子體積的2-3倍，浸種時間為8-24小時。浸種時間冬季稍長,夏季稍短。一般豌豆、香椿約需24小時, 蘿卜12小時，蕎麥、蕹菜約36小時，紅小豆24-36小時，花生18-24小時，苜蓿一般不需浸種。 浸種結(jié)束時再淘洗種子2-3遍，輕輕揉搓, 沖去種皮粘液, 注意不要損壞種皮，然后撈出待播。 4、播種育苗： 將浸好的種子濾干水，均勻平播在育苗盤內(nèi)或育苗箱。 5、上架管理： 將播好種子的育苗盤擺放在栽培架上，罩上塑料布外罩。每天用噴壺噴水1-2次，水量不要太大，以打濕種子、芽苗為適，不滴水為宜。 溫度控制在18-28℃，濕度控制在75%-80%。前期不要見強光，當芽苗長到2-3cm時，逐步增加光照。 6、采摘銷售： 生產(chǎn)前應(yīng)做好銷售規(guī)劃，芽苗菜一般生長7-15天，長到10-12cm即可采摘，銷售期可保持3-5天。 7、用具消毒： 每生產(chǎn)一批，要把育苗盤等用具清洗干凈，再用1‰的高錳酸鉀溶液浸泡2h，進行消毒。 |
