韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，中國(guó)各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。 1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度； 2、光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過(guò)弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過(guò)強(qiáng)，溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)差； 3、水分：適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%； 4、土壤營(yíng)養(yǎng)：對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。 一、露地韭菜種植技術(shù) 1、地塊選擇。選3年來(lái)未種過(guò)蔥蒜類的肥沃沙壤土、壤土地塊； 2、施肥整地。畝施農(nóng)家肥，尿素等，播前耕翻土地，耕后 細(xì)耙，整平做畦，澆足底水； 3、播種。地溫穩(wěn)定在12℃即可播種。一般3月下旬至5月下旬均可播種。應(yīng)適時(shí)早播。每畝播量2公斤左右。用干籽直播，按10-12厘米的行距開(kāi)1.5-2.0厘米的淺溝，將種子均勻撒于 溝內(nèi)，再平整畦面，覆蓋種子后鎮(zhèn)壓； 4、播后管理。韭菜種皮堅(jiān)硬，不易吸水，發(fā)芽緩慢，只有保持土壤濕潤(rùn)才能正常出苗。 播種后澆一小水，除草劑土壤封閉，簡(jiǎn)單加蓋地膜或廢舊塑料保墑。小水勤澆，3-4天澆一水 ，一旦發(fā)芽就及時(shí)揭去地膜，以防膜下高溫造成傷苗。出苗后保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)苗高4-6厘米 時(shí)及時(shí)澆水，以后每隔5-6天澆一水，當(dāng)苗高10厘米時(shí)每畝隨水追尿素。苗高15厘米后 ，適當(dāng)控水，防苗子過(guò)高過(guò)細(xì)“入伏”后發(fā)生倒伏； 5、病蟲草害防治。病害主要有灰霉病、疫病?？蛇x用多菌靈、速克靈、克露等藥劑防治 ;蟲害主要有韭蛆、薊馬、潛葉蠅等，可用辛硫磷、吡蟲林及菊酯類藥劑防治。草荒是韭菜生產(chǎn)的大敵。 二、盆栽韭菜種植技術(shù) 1、品種選擇 韭菜的各個(gè)品種均可進(jìn)行盆栽，但最好選用生長(zhǎng)力強(qiáng)的品種，如791韭菜可以播種育苗，也可用韭根直接栽植； 2、盆及盆土的選擇 可選瓦盆、陶瓷盆、塑料盆均可，但以外觀好看、質(zhì)地輕、透水、透氣好的花盆為好。室 內(nèi)陽(yáng)臺(tái)種植時(shí)花盆應(yīng)帶有底碟，防止?jié)菜畷r(shí)滲出影響陽(yáng)臺(tái)衛(wèi)生。直徑在20厘米以上，底部要有 滲孔。盆栽韭菜因容器空間有限，根系生長(zhǎng)受到限制，因此盆里的栽培土必須含有充足的肥力 ，才能維持韭菜連續(xù)生長(zhǎng)與連續(xù)采收的需要。一般培養(yǎng)土的配比是腐熟的樹(shù)葉3份、腐熟的畜 禽糞、骨粉2份、優(yōu)質(zhì)農(nóng)田土5份，或用5份腐熟的農(nóng)家肥、3份園土和砂土2份配成盆土。入盆 時(shí)盆底孔用1-2片碎瓦片蓋上，裝少許粗砂，上面裝營(yíng)養(yǎng)土至盆邊2-3厘米； 3、播種育苗 幼苗管理：前期要促進(jìn)生長(zhǎng)，后期適當(dāng)控水，進(jìn)行蹲苗促根。主要措施：一是澆水掌握“ 勤澆淺灌”，根據(jù)土壤摘情3天～5天澆一次小水;二是除草，及時(shí)清除畦內(nèi)雜草;三是適當(dāng)追 肥，在幼苗長(zhǎng)到10厘米高時(shí)，追1次～2次速效性氮肥。為了培育韭根，當(dāng)年不采收; 陽(yáng)臺(tái)種植韭菜，春夏秋三季均可播種或用韭根定植。播種最好用當(dāng)年新種，四月中旬至五 月上旬進(jìn)行播種育苗，先將花盆澆足底水，水滲下后播種，蓋1厘米厚營(yíng)養(yǎng)土，始終保持盆土 表面呈濕潤(rùn)狀態(tài)而不板結(jié)，出苗后根據(jù)盆土情況適當(dāng)澆水。韭根以春季定植為好，由于空間有 限，盆內(nèi)韭菜定植密度不可過(guò)大，定植后及時(shí)澆水，促進(jìn)幼苗成活； 4、日常管理 當(dāng)新葉發(fā)出后根據(jù)盆土干濕情況及時(shí)澆緩苗水，并對(duì)盆土進(jìn)行中耕保墑。經(jīng)常保持土壤濕 潤(rùn)。入秋后天氣日漸涼爽，適宜韭菜旺盛生長(zhǎng)，要充分供應(yīng)肥水，一般4天～5天澆一次水，并 追肥3次～4次。追肥把芝麻餅、豆餅等碎塊放入密封的容器發(fā)酵，取其腐熟的上層液體，加入 出10～15倍清水施入，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)，為鱗莖的膨大和根系的生長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。以后氣溫 繼續(xù)降低，植株生長(zhǎng)緩慢，適當(dāng)減少澆水，保持盆土不干即可。定植當(dāng)年根據(jù)生長(zhǎng)情況，長(zhǎng)勢(shì) 強(qiáng)時(shí)可適當(dāng)采收，長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)一般不采收，著重養(yǎng)根，每2年換盆土一次，宜在冬季休眠期進(jìn)行。 三、大棚韭菜種植技術(shù) 1、扣棚前韭畦的管理。一般11月上中旬韭菜地上部就會(huì)枯萎，地上部完全枯萎后，把韭 畦中的枯葉、雜草等割除并清理干凈，清畦后將韭菜鱗莖以上的表土挖出畦外露出鱗莖，日曬 夜凍，以提早打破休眠，使出韭整齊，同時(shí)消滅潛入韭墩越冬的害蟲。扒韭墩時(shí)注意不要傷根； 2、適當(dāng)培土。韭菜扣棚后，一般25天左右就可以出苗了，等到苗長(zhǎng)到6~7厘米高時(shí)，要 進(jìn)行第一次培土，土高3~4厘米;苗長(zhǎng)到10~15厘米高時(shí)再進(jìn)行第二次培土，培土的高度為6~7 厘米，這樣進(jìn)行2~3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝； 3、溫度管理。韭菜生長(zhǎng)適溫為18~20℃，棚內(nèi)白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣 棚初期氣溫偏高，可在中午前后通風(fēng)降溫。頭刀韭收割前4~5天，適當(dāng)揭膜放風(fēng)，收割后不通 風(fēng)，待新葉長(zhǎng)到9~12厘米高，棚溫超過(guò)25℃以上時(shí)放風(fēng)，每次澆水后，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)降溫； 4、肥水管理。割頭刀韭菜前不澆水，待二刀韭菜6厘米高時(shí)，結(jié)合澆水，每畝追施復(fù)合肥斤或人畜糞肥，收割前4~5天再澆水，水量以棚溫而定。以后每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長(zhǎng)出后，結(jié)合澆水追肥并培土。 四、水培韭菜種植技術(shù) 1、水培韭菜第一步就是挑選韭菜，從韭菜畦里面挑選長(zhǎng)得粗壯旺盛的韭菜，最好提前將韭菜地用水澆透，然后將挑選好的韭菜連根拔下來(lái)，拔的時(shí)候手要輕而慢，不要將根拔斷； 2、將韭菜從土里拔出來(lái)之包近囊后，去掉那些腐爛的老根，只留下新鮮的白色根，將韭菜根部的老葉一并去掉，然后放在一起，用一個(gè)箱子裝起來(lái)，可以避免根部碰撞和受傷； 3、水培韭菜可以買那種專用的水培箱，上面帶有一個(gè)個(gè)的小圓孔，每個(gè)小圓孔里面放上一兩顆韭菜，如果不想花錢的話，可以買普通的不漏水的花盆或者長(zhǎng)方形的塑料盆，盆的大小和多少根據(jù)你需要水培韭菜的數(shù)量決定； 4、水培韭菜就是讓韭菜根在水里生長(zhǎng)，故而囊礦我們要提前將水里放上營(yíng)養(yǎng)液，才能夠保證韭菜在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，營(yíng)養(yǎng)液不要放太多，需要根據(jù)使用方法按照比例投放； 5、在栽培的過(guò)程中，盡量不要傷到韭菜的根部，營(yíng)養(yǎng)液和水需要攪拌均勻，栽的時(shí)候，將韭菜根全部處欠沒(méi)入水里，水和韭菜根齊平即可，水少了根部不能吸收營(yíng)養(yǎng)，水如果多了，則會(huì)導(dǎo)致頸部的腐爛； 6、將栽培好的韭菜搬到陽(yáng)臺(tái)上，如果是夏天的話，不要讓太陽(yáng)直接照射，房間溫度在二十度左右最適合它生長(zhǎng)，在它生長(zhǎng)的過(guò)程中，是需要吸收水分和營(yíng)養(yǎng)的，故而我們要給它換水，并及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液。 |
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